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El sueldo mínimo en la restauración y la cultura de la abundancia.
Un domingo cualquiera, un restaurante cualquiera. Aforo completo. Siempre lleno, ya sea para el almuerzo o la cena. Toda la semana. La comida, como siempre, deliciosa. Nada que decir. 5 estrellas. Será mi reseña sin más. No escribiré nada en ese cuadro que Google My Business nos deja para agregar detalles. No lo haré por una razón: ¿Cómo explicar que aquel plato que vemos en la imagen es lo que queda después de haberse esforzado…